Kā Madeira dzimis Krimā

• Kā Madeira Krimas dzimis

Reiz kāds vīndaris sūtīti no salas Madeira kuģis, piekrauts ar barelu vīnu Indijā. Pēc buru ieradās ostā, kļuva skaidrs, ka klients vīna nomira, un viņa bērni atteicās pirkt vīnu. Man bija visa slodze vīna atpakaļ, lai veiktu. Vīndaris, uzskatot, ka vīns ir bojāti, un viņš ir sagrauta, nolemj izdarīt pašnāvību, un drosme izlemt iedzert. Māja stāvēja barelu tikai atgriezās vīnu. Kas tas bija pārsteidzoši vīndaris kad viņš garšoja vīnu. Vīna nebija bojāti un vairāk un uzlabota. Un vīndaris nolemj, ka viss jūrā velmēšanas.

Un nākamajos simts gados, vīndariem kuģi tika aprīkoti ar mucas vīna un Madeira saņemti. Bet tad, kad viena vīndara nebija pietiekami daudz naudas, lai aprīkot kuģi, un viņš nolēma krata vīnu visa gada garumā šūpolēs. Pēc tam, vīndaris nobaudīt vīnu un tas nepatīk Madeiru. Un tad viņš saprata, ka viss nav ritošā, un tropu siltumu, saskaņā ar kuru mucas peldēja uz kuģa. Un vīnu sāka turēt sauli un siltumu aukstā laikā īpašos termiskās kamerās.

Šodien es jums parādīs, kā ražot un Madeira rūpnīcā vīnu un brendiju "Koktebel".

vīna ražošanas vēsture Koktebel rodas no 1879, kad ievērojams zinātnieks, oftalmologs, akadēmiķis no Petrovskaya akadēmijas Edward A. Junge iegādājās no vietējā muižnieka Bahtysha Murza Shirinsky 973 hektāru zemes. Uz nogāzes viņš piederēja Koktebel kalnus viņš lika vīna dārzus un sāka celtniecību vīna darītavā. Un izveide mūsdienu vīna ražošanai sākās 1959. gadā ar būvniecību grandiozā vinpodvalov un vīna darītavu.

Par teritorijā auga piedāvā brīnišķīgu skatu.

ražošana jebkuras vīna sākas ar vintage. Krimas Madeira parasti izgatavots no klasiskā šāda veida vīna vīnogu šķirņu Albilo, verdelho, Sersial un dažreiz no viena veida, proti, vietējo Sabbat. Pēc tam, kad vīnogas vākt tiek izkrauts tvertni, kur tas tiek izbarots ar 4 automātiskajām līnijām ar vīnogu apstrādi. Pirmajā posmā apstrādes ogām, kas iet caur roll drupinātājs un grebneudalitel atbrīvots no grēdas (filiāles) un aizrīties, pārvēršas mīkstumu. Tātad tur ir pirmā sula - jāveic savu kursu, sulu visaugstāko kvalitāti.

Otrajā posmā celulozes attiecas presē, kur gala misa piespiedu off. Pēc tam, vīns tiek nosūtīts uz fermentācijas. alkohols tiek izmantots pārtraukta fermentācijas procesā. Papildu vintage vīni tiek nosūtīti pagrabos nogatavināšanu ozolkoka mucās un mucās, un Madeirā piepildīta 2/3 no ozola lapas solārijā.

solārijs pie vidējā temperatūra ir apmēram 40 ° C temperatūrā, Madeira ieņem savu pirmo gadu.

No Eiropas lielākā atvērtā Maderna vietnes vīns tiek izturēts 3 gadi vairāk.

Kopā Madeira tur vismaz 4 gadus. Ja jūs atbilstat uz counter Madeiras veikalu aizkavējusies vismaz 4 gadi - tas nav Madeira.

Augu arī ražo un labi vīni, kas atšķirībā no Madeiras pēc fermentācijas tiek nosūtīti novecošanās pagrabā.

No pagrabiem celtniecības iesaistīti eksperti no Kijevas filiāles Moskovsogo Metrostroi. Kopējais garums vīna uzglabāšanai ir aptuveni 1, 5 km.

Šeit gadu pie 12 ° C temperatūrā, kas ozolkoka mucās un izturēts vīns ietvaros.

viņa laboratorijas analīzes tiek veikta visos posmos vīna ražošanu.

Pēc uzsūkšanās vīns ir iepildīts pudelēs automātiskā pildīšanas līnijas. Pudeles ar vīna korķi, līme tos etiķetēm un akcīzes markām un ...

... nosūtīti pārdošanai.

Jo pagrabos tur un Enoteca ar izdotas no rūpnīcas kolekcionējamus vīniem.

Vīna pretējā pusē ir uzglabāti īpašos padziļinājumos sauc Kazami. Ar Kazahstānas pudeles glabāti horizontālā stāvoklī, lai aizbāzni, kas samitrināts, tas nav izžūt un nav noplūdes gaisā.

Mazā degustācijas numurā Enoteca.