Kā savākt šāgada pirmo tējas ražu

• Kā savākt šāgada pirmo tējas ražu

Tā ir skaista un saulaina pavasara rīts jums ir, sēžot savā birojā aiz datora ekrāna, lai atvērtu savu blogu tajā, do malks svaigi uzlietas aromātisku tēju. Un kaut kur tur, tālu prom Indijā, jo ziemeļaustrumos no valsts uz gleznainajiem nogāzēs kalnos skaistas meitenes izvilkt pirmās lapas pēc tējas, pēc pavasara lietus sezonā. Pirmais tēja šogad. Viņi vāc šo tēju par jums! Smagas un monotons darbs, par kuru viņi saņem dienā mazāk nekā paciņu tējas mūsu veikalos. Bet, tomēr, savākt tēju ar smaidu!

Ziniet, man nebija plānots doties uz tējas rūpnīcu, bet braucot garām vienu no plantāciju ceļā no Bagdogra lidostas uz Darjeeling, lūdza vadītājam apstāties. Un tas ikdienas tēja nogāze, iespējams, bija skaistākā visa brauciena.

Labrīt visiem tiem, kas tagad dzer tēju!

Darjeeling ir viens no ļoti smalkiem melnās tējas. Lai gan pieaug ne tikai melns, bet arī zaļā tēja.

Pirmais vākšana (Eng. Pirmā flush) tiek savākti martā un aprīlī, pēc sezonas pavasara lietus. Tā ir gaisma, maiga garša un svaigu aromātu. Krāsa brūvēt visvairāk gaismas.

tēju savākti manuāli. Tajā pašā laikā jāņem galotnes jauno dzinumu ar divām lapām un pumpuriem. Šie topi ir sauc viļņi. Lai iegūtu vienu kilogramu tējas prasa aptuveni 22,000 šādas viļņi, no kuriem katrs ir samontēti ar rokām.

Meitenes get 90 rūpijas dienā, kas ir aptuveni $ 1,5. Atalgojums tējas novākšanā paši par visiem stādījumiem - gan privāti, gan publiski. Man lūdza šo jautājumu trīs reizes dažādās vietās Darjeeling province. Darbs no 7.30 līdz 17.00 6 dienas nedēļā.

Kopā Darjeeling tējas ražošanas apjoms ir lielāks par 10 tūkstošiem. Tonnām. To skaits dienā, kas nodarbojas ar ražošanu, aptuveni 52 000 cilvēku, un par visu sezonas kolekcijas, runa ir par 150 tūkstošiem.

Darjeeling tēju audzē ziemeļos West Bengal, India, starp Sikimu, Nepālā un Butānā nogāzēs Austrumu Himalaji. Šajā jomā ir vairāk nekā 80 tējas viensētas atrodas pie augstumā 1000-2000 metrus virs jūras līmeņa. Šie stādījumi, kas atrodas Indijā tiek sauktas par "tējas dārzi", aizņem vairāk nekā 20 000 hektāru.

Vairāk nekā puse no tējas pārdots izsolē Kalkutā. Un, vispār, vairāk nekā 80% tiek eksportēti.

Un tas parādās uz mūsu galda ar jums. Darjeeling būtu dzert bez cukura, piena vai medu. Šis ir viens no nedaudzajiem veidiem, tējas, kas ir pilnīgi pašpietiekama. Nu, es esmu pārliecināts personīgi, tādējādi pāris iepakojumos mājās.

Darjeelings brūvēts tāpat kā citu šķirņu melnā tēja: sausas tējas lapas tiek piepildīts ar karstu ūdeni (≈85-100 ° C) un ļauj ievilkties 3-5 minūtes. Bet, ja jūs vēlaties aromāts smalkas Indijas tējas atklājas pilnībā, izmantojot ūdeni, kas piesātināts ar skābekli (jauni karstā ūdens). Overboiled ūdens ir absolūti nav piemērots alus Darjeeling.