Labākais restorāns pasaulē ir kļuvis neliels restorāns zvejniekciemā Dienvidāfrikā

• labākais restorāns pasaulē ir kļuvis neliels restorāns zvejniekciemā Dienvidāfrikā

18. februārī Parīzē notika pasaulē pirmo ceremonijā pasaulē Restorāns Awards balvu, kurā piedalījās labākie šefpavāri un restorānu pasaulē.

Starp tiesnešiem, kas nosaka, ka ieguvēji bija tādi spīdekļi kā Renē Redzepi - Dānijas šefpavārs un līdzīpašnieks divu zvaigžņu Michelin restorānu Noma Kopenhāgenā, King pavārgrāmatu Yotam Otolengi un šefpavārs no Ziemeļīrijas Klēras Smith, pirmā sieviete, lai iegūtu un saglabātu trīs Michelin zvaigznes Lielbritānijā. Citiem vārdiem sakot, lai iespaidu, tas bija nepieciešams, lai mēģinātu ir ļoti daudz.

Šādos apstākļos, varētu sagaidīt, ka pirmajā vietā saņems moderns restorāns, Michelin starred Eiropā. Tā vietā, tas devās uz tiny restorānu Volfgat (Uz Wolfgat), kas Paternoster Rietumu Cape.

Šefpavārs Kobus van der Merwe iemācījos gatavot, kad viņš bija 30 gadus vecs. Viņu ēdieni viņš gatavo zivis un jūras veltes nozvejotas Atlantijas okeānā netālu no savvaļas piekrastē Rietumkāpas. Viņš arī padara savu maizi un sviestu.

Wolfgat atvērta 2017. gadā ar 130 gadus vecā mājā pludmalē Paternoster.

Degustācijas ēdienkarte septiņi kursu Tev izmaksās aptuveni 53 eiro, kas ir tikai daļa no tā, ko jūs varētu maksāt, piemēram, greznu restorānu Francijā.

38 gadus vecais pavārs var pabarot 20 cilvēkus laikā, kas parasti ilgst divas ar pusi stundas.

Ar tādiem ēdieniem kā divreiz vārīti Laver (jūraszāles), angelfish ar bokkom sambal (zivis) un savvaļas ķiploku masala (Masala savvaļas ķiploku), pankūkas, mīdijas un dārzeņi, bet arī saņēma balvu "Ārpus Karte Destination ".

Van der Merwe, bijušais pārtikas blogger, teica, ka papildus izmantošanai smalkas garšvielas vietējo virtuvi Cape malajiešu, viņa filozofija ir "iespējama tik maza ietekme uz produktiem, un saglabāt to tīru, neapstrādātu un neapstrādātas."