Augļu un dārzeņu gatavošanas noteikumi

Katrs no mums pērk svaigus sezonas dārzeņus, ne tikai tāpēc, ka tie ir garšīgi, bet arī sakarā ar to, ka tie ir pilns ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem. Bet vai jūs zināt, ka, kā jūs pavārs viņiem, spēlē izšķirošu lomu, cik labi viņi saglabā barības vielas?

Daži gatavošanas metodes saglabāt uzturvērtību, bet citi pilnīgi iznīcināt to. Tāpēc, kad viņš nāk mājās no tirgus ar paketi svaigiem dārzeņiem, lasīt stratēģiju, ko mēs piedāvājam jums iegūt vislielāko labumu.

1. limits ūdens daudzums,

Kad pavārs dārzeņus lielā ūdens daudzumā, barības vielas tiek kūst mūsu acu priekšā. Piemēram, vai jūs zinājāt, ka zaļā krāsa, kas saņem ūdeni pēc blanšēšana brokoļus, tā ir zīme, ka B un C vitamīni iegāja tajā jābūt kanalizācijā?

Lai saglabātu vitamīni vārīties dārzeņus iespējami mazāku ūdens daudzumu minimālo laiku (ja vien jūs pavārs zupa). Pēršanās vai mikroviļņu krāsnī, kas tiek izmantots ļoti nelielu ūdens daudzumu laikā, vārīti dārzeņi, kā arī ēdiena gatavošanas un blanšēšanas laikā, tad barības vielu zudumi ir samazināta līdz minimumam.

Tāpēc nav vārīties kartupeļus ūdenī, izmantot šo ūdens vannā. Brokoļi, zaļās pupiņas un lobīt sparģeļus nav nepieciešams gatavot tos mikroviļņu krāsnī vai kā pāris.

Ja jūs vēlaties, lai atdzist vārītos dārzeņus, nav iegremdēt tos ledus vannā. Kā arī karstā un aukstā ūdens leaches uzturvielas. Vāra dārzeņi minūti, tad novietojiet tās vienā slānī uz cepamā papīra, tie ātri atdzesē līdz istabas temperatūrai.

2. Izmantot maz tauku

Par parasto dārzeņu patēriņu, tvaicēti, izklausās kaut kas ir ļoti noderīga, bet tas ir faktiski labāk ēst dārzeņus ar taukiem. Daudzi barības vielas, piemēram, beta-karotīna, D vitamīna, K vitamīnu, ir taukos šķīstošs, tāpēc tās var izmantot tikai kopā ar noteiktu tauku daudzumu. Tādējādi, jūs varat pārlej tvaicētiem dārzeņiem ar smaržīgu eļļu, padara tos saut vai cep ātri pannā. Visos šīs metodes uzrāda nedaudz eļļas, kas palīdz absorbciju vitamīnu. Starp citu, tas dos labu garšu dārzeņus, tāpēc jums tiks iedvesmoja ēst labi un ārpus tās.

3. Pievienojiet citrusu

Ar dārzeņiem, piemēram, spināti, brokoļi un kāposti, satur dzelzi, bet tādā formā, kas ir grūti mūsu organismam izmantot, tāpēc lielākā daļa šo noderīgo preci neuzsūcas. C vitamīns, kas ir piepildīta ar citrusu, stājas reakcijā ar dzelzi, padarot to viegli uzsūcas organismā vielas.

Tas nozīmē, ka C vitamīns padara gludeklis ir ērts mums. Tāpēc tas vienmēr ir cepta, vārīti vai sautēti dārzeņi, pievieno dažas ēdamkarotes citrona sulas, laima, apelsīnu vai greipfrūtu.

Mēs sniegt garšīgu un veselīgu recepti. Zaļās pupiņas tvaicēti, cepti ar dzeltenu pipariem un šalotes olīveļļu līdz mīksti. Beigās veikt svaigu spinātu un pievieno dažas ēdamkarotes apelsīnu sulas. Un labāk, nekā jūs varat iedomāties.

Noderīgas kulinārijas triku

Šeit ir daži noderīgi padomi par cooking dārzeņi:

- Nomazgājiet dārzeņus pirms griešanas. Sagriešana dārzeņus iznīcina šūnas sienas, ļaujot barības vielas, lai dotos uz ūdens. Kad jūs mazgāt nenarezanye dārzeņus, barības vielas paliek dārzeņu un izskalojas ar ūdeni.

- nav mizoti. Pārāk daudz barības vielas atrodas, vai ādas, vai tieši zem tā, lai to nevar noņemt, kur vien iespējams.

- gatavot tūlīt pēc izciršanas. Uzturvielas pakāpeniski izgaist, kas pakļauts gaismas un gaisa. Neatstājiet ilgi sagriež dārzeņus, gatavot un ēst tos ātri, lai saglabātu vitamīnus un minerālvielas, kā iespējams, lielākos daudzumos.

- sagriež dārzeņus lielos, vienotas gabalos. Lieli gabali - tas ir tik bojāta augu šūnas, mazāk zaudēto uzturvielu. Griešana lielu gabalu prasa to. Pirms mēs pāriet uz apspriest dažādas metodes cooking dārzeņu, aplūkosim dažus vispārīgus veidus gatavošanas tur.

Dažādu gatavošanas paņēmienu izmantošana

Tiek uzskatīts, ka neapstrādātu pārtikas diētu - tas ir labākais veids, kā ēst? Padomā vēlreiz. Cooking dārzeņi palīdz mīkstināt garšu. Daži dārzeņiem, piemēram, tomātiem, vēl vairāk, kas ir noderīga vārīti, jo šajā procesā cooking palielina līmeni spēcīgu antioksidantu likopēnu.

Vienīgā problēma ir tā, ka ne visas metodes gatavošanas pats. Ar dažiem, jūs varat palielināt barības vielu saturu, bet citi ir pilnībā aizvesti visu uzturvērtību. Ar palīdzību dažu ķermeņa izpaužas nevēlamo tauku, bet citi, gluži pretēji, dod to jums tikai tik daudz, cik ir nepieciešams, lai uzturvielu uzsūkšanos dārzeņos.

Preparation mikroviļņu krāsnī

Ja jūs šaubāties, gatavot dārzeņus mikroviļņu krāsnī, lai jūs varētu saglabāt maksimāli antioksidantiem. Spāņu zinātnieki veica pētījumu par to, kā dažādas metodes gatavošanas ietekmē antioksidantu raksturīgajām dārzeņus. Ēdiena gatavošana mikroviļņu krāsnī ieņēma pirmo, ar šo gatavošanas process tiek saglabāts daudz noderīgu vielu.

Vienīgais izņēmums ir puķkāposti, būtu jātur tālāk no mikroviļņu krāsns, jo tur viņa zaudē vairāk nekā 50 procenti no visām uzturvielām.

Cep bez eļļas

bietes, lapu bietes, selerijas, sīpoli un zaļās pupiņas ir ļoti labi sagatavoti pannā bez eļļas. Saskaņā ar pētniekiem, šīs pannas uz gatavošanas atļauj dārzeņus, lai saglabātu tādu pašu skaitu antioksidantu, kas saglabāta ar vārīšana mikroviļņu krāsnī.

Bet piesargāties, šie pannas bieži klāj netoksiskām ķimikālijām, kas noteikti padarīs gatavošanas viegli, bet tas var saturēt elementus, kuru uzkrāšanās organismā ir saistīta ar vēža attīstību. Nopirkt nepārklātiem pannas vai izmantot panna ar biezu apakšu, kas neprasa eļļu.

Baking

Attiecībā uz cepšanas dažiem dārzeņiem, ir ļoti labi, citiem - ir kaitīga. Cepta artišoki, avokado, brokoļu, pepper. Tie ir šī metode no vārīšanas saglabā visas derīgās antioksidantus. Nelieciet cepeškrāsnī burkāni, Briseles kāposti, puravi, ziedkāposti, zirņi, ķirbji, cukini, sīpoli, pupiņas, selerijas, bietes un ķiplokiem. Tie krāsnī zaudēt daudz barības vielu.

Ir arī tie produkti, kuros summa labvēlīgo antioksidantu palielinājies tikai pēc cepšanas. Tas attiecas uz zaļo pupiņu, baklažāni, kukurūza, spināti un Šveices mangolds. Bez tam, ja jūs cept pārtiku, izmantojot lielu daudzumu eļļas, dārzeņi, atkarībā no veida zaudēt 5 līdz 50 procentus no barības vielu.

Melting

Vispārējās padoms - neizmantojiet cooking cooking dārzeņi. Ūdens - nav labākais draugs pavārs, kad runa ir par saglabāšanu produktu antioksidantu un citu uzturvielu. Lielākā daļa uzņēmīgi pret ar uzturvērtību dārzeņiem zaudējumus - ar ziedkāpostiem, cukini un zirņi. Ja jums joprojām ir nepieciešams gatavot dārzeņus, pēc tam saglabājiet atlikušo ūdeni, tas ir pilns ar noderīgu elementu. Izmantojiet to, lai pagatavotu mērci vai zupu.

Bet, tāpat kā katram noteikumam, un šajā pastāv izņēmumi. Pētījums veikts 2008. gadā Itālijā, konstatēts, ka tad, kad vārīšanas summu karotinoīdu burkāniem palielinās. Šī metode virtuves burkānu ir labāka nekā cepšanai vai cepšanai.

Mēs tagad doties uz aprakstu visvairāk noderīgos veidos gatavot dažādus dārzeņus.

Kā sagatavot dažādus dārzeņus

Kā sagatavot artišoki

Kā izvēlēties: Meklējiet saspringto maz brūnu galvu bez pēdām un bez zilā krāsā.

Advance sagatavošana: Notīriet katra galvas ārējām lapām un nogrieza augšdaļu un mazliet apakšā.

Slāpē: Uzkarsē 2 ēdamkarotes olīvu eļļu lielā pannā. Pievienojiet artišokiem un, nepārtraukti maisot, vāra vienu minūti. Pievieno 1 tējkarote žāvēta timiāna (rozmarīns vai estragonu), vienādās proporcijās baltvīna un ūdens, lai segtu dārzeņus. Uzvāra, samazina siltuma, vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz mīkstas, apmēram 15 minūtes. Grils: marinēt artišoks in 1 ēdamkaroti olīveļļas un 1 tējkarote jūras sāls. Uzkarsē grilu. Vāra apmēram 8 minūtes, līdz piedāvājumu, bet tad, kad apgriezts.

Mikroviļņu: artišoki sajauc ar 0, 5 glāzi baltvīna (vai sausa vermuta), 0, 5 tējkarote sāls 1 tējkarote žāvēta timiāna. Cieši aptver un gatavot mikroviļņu krāsnī 8 minūtes lielā jaudu.

Pēršanās: ūdens peldē artišoki būtu vārīti apmēram 15 minūtes.

Kā pagatavot sparģeļus

Kā izvēlēties: meklēt spēcīgu "nūjiņas" ar blīvu galvām. Griezuma nedrīkst žāvēt vai tumšā krāsā. Svaigi sparģeļi noklikšķina uz locīšanas.

Advance sagatavošana: Cut galus katra stumbra un novērstu tumšos plankumus.

Slāpē: Uzkarsē pannu labi. Pievienojiet sparģeļus ar 0, 5 glāzi ūdens un citrona šķēlīti. Vāks un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti apmēram 5 minūtes.

Grils: Uzkarsē grilu kust tas nedaudz sviesta. Cepties, līdz kamēr viss sparģeļus nav tumšākas, apmēram 6 minūtes. Neaizmirstiet regulāri ieslēgtu.

Mikroviļņu: Novietojiet sparģeļiem ar stikla bļodā vai pannā. Pievienot ceturksnī tasi ūdens, 1 tējkaroti olīveļļas un aizveriet vāku. Ieslēdziet mikroviļņu par lielu jaudu un vāra 3 minūtes.

Cepšana: Uzkarsē krāsni līdz 260C. Sakārtot sparģeļu vienā slānī uz cepamā papīra. Apkaisa 2 tējkarotes olīveļļas. Pagrieziet reizi gatavošanas laikā. Cep apmēram 10 minūtes, kamēr sparģeļi ir piedāvājums.

Kā sagatavot bietes

Kā izvēlēties: Meklējiet maziem bumbuļiem ar tumši rubīns vai spilgti oranžu mizu.

Advance sagatavošana: tīrs.

Mikroviļņu: Cut bietes plānās gredzeni. Stikla konteiners vai panna aizpildīt ceturtdaļu tasi ūdens, ielieciet bietes, vāku un vāra augstā jaudu 10 minūtes. Pirms pasniegšanas, ļauj nostāvēties apmēram 5 minūtes. Cepšana: Uzkarsē krāsni līdz 260C. Sagriež bietes biezās šķēlēs. Spread uz cepamā papīra vienā slānī. Apkaisa ar 2 ēdamkarotes olīveļļas. Cep apmēram 30 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Gatavošanas laikā pagrieziet vienu reizi.

Slāpē: Uzkarsē pannā 1 ēdamkarote olīveļļas. Pievienojiet 1 sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Sarīvē bietes lielā rīve un vāra vienu minūti, nepārtraukti maisot. Pievienojiet trešdaļa tasi ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Cover, samazināt siltuma pret zemām un vāra uz lēnas uguns līdz piedāvājumu par apmēram 8 minūtes.

Sautēti: bietes ūdens vannā vai tvaikonis 15 minūtes sagriež četrās daļās un tvaika.

Kā sagatavot brokoļus

Kā izvēlēties: meklē grūti, tumši zaļa kāposti ar blīvu pumpuri bez dzeltēt skaitam pumpuriem un kātiņiem aptuveni sakrīt.

Advance sagatavošana: samazināt visas pumpuri, un katrs kātiņa, sagriež 4 gabalos.

Mikroviļņu: vieta, stublājus un ziediņi uz stikla veidnē, vāka un mikroviļņu gatavot lielu jaudu par apmēram 4 minūtes.

Cepšana: Uzkarsē krāsni līdz 260C. Izplatiet ziedkopa kātiem un viens slānis uz lapas cepšanai. Smidzina ar olīveļļu. Cep apmēram 10 minūtes. Pagrieziet tikai vienu reizi.

Pēršanās: ūdens peldē, pievieno 1 ēdamkaroti olīveļļas un sākt vārīšanas ar kātiņiem. Vāra vismaz 2 minūtes. Tad pievieno florets un vāra vēl 5 minūtes.

Kā pagatavot Briseles kāposti

Kā izvēlēties: Meklējiet firma, cietas, mazas tumši zaļa kochanchiki bez dzeltēšanas lapām. Stādus būtu vēlams uz stumbra.

Advance sagatavošana: tīrīt ārējās lapas un nogrieztiem stublājiem.

Slāpē: Ieliet nelielu kochanchiki un kāti 1 glāze sausā baltvīna. Vāks un pavārs tos pannā apmēram 7 minūtes. Pull kochanchiki, palielināt siltuma augstas, pievieno 1 tējkaroti sviesta un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidruma iztvaikošanas. Atgriezties kochanchiki atpakaļ. Mikroviļņu: formā stikla gulēja kochanchiki un kātiem. Ielejiet ceturtdaļu tases buljonu vai ūdeni. Aizveriet vāku un vāra mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu 6 minūtes.

Cepšana: Uzkarsē krāsni līdz 260C. Cut kātiņus un kochanchiki pusi. Lieciet tos uz cepamā papīra vienā slānī. Smidzina ar olīveļļu. Cep apmēram 20 minūtes, vienreiz apgriežot šajā procesā.

Pēršanās: pavārs augstā temperatūrā 6-8 minūtes.

Kā sagatavot burkāniem

Kā izvēlēties: Meklējiet apelsīnu, firma dārzeņi bez pelēku vai baltu pārklājumu un bez sausākais vietām uz ādas. Vēlams, burkānu bija tops.

Advance sagatavošanu: lai nogrieztu virsotnēs, mizas.

Mikroviļņu: Cut burkānus mazos aprindās. Vieta cepamajā pannā un pārlej 1/4 tasi buljona vai baltvīna. Aizveriet vāku un vāra mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu 3 minūtes.

Cepšana: Uzkarsē krāsni līdz 260C. Sagriež burkānus kubiņos. Ieliet cepamā papīra vienā slānī. Smidzina ar olīveļļu un cep apmēram 15 minūtes, virpošanas gatavošanas tikai vienu reizi gadā.

Slāpē: Melt 1 ēdamkarote sviesta lielā pannā, sagriež burkānu šķēles. Pievienojiet burkānus un vāra 4 minūtes. Tad pievieno 1 tējkaroti cukura un turēt par siltumu līdz matējums.

Steamed: burkānu ūdens vannā, vai dubultā katlu 4 minūtes sagriež plānās šķēlēs un tvaika. Vieta dārzeņus uz pāris centimetru virs ūdens.

​​Kā sagatavot ziedkāpostu

Kā izvēlēties: Meklējiet blīvu balto kāpostiem bez brūnu vai dzeltenu plankumu. Lapas uz stublāja jābūt zaļā krāsā, un ir stingri sēdēt mierīgi.

Advance Sagatavošanās: florets, jums atbrīvoties no bieza kodola un bieza kātiem.

Slāpē, novietojiet florets katliņā un pārlej 0, 5 glāzes sausā baltvīna, pievieno 0 5 tējkarote ķimenes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāku, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns līdz minimumam apmēram 4 minūtes. Mikroviļņu krāsns: Put florets cepamajā traukā, pievieno 1/4 glāzes sausā baltvīna (vai sausais vermuts). Aizveriet vāku un vāra augstā jaudu apmēram 4 minūtes.

Cepšana: Uzkarsē krāsni līdz 260C. Spread ziedkopas uz cepamā papīra vienā slānī. Smidzina ar olīveļļu. Cept līdz brauniņš kāposti apmēram 15 minūtes. Grieziet tikai vienu reizi par visu ēdiena gatavošanai.

Steamed: cabbage pozīcija 5 cm virs ūdens līmeņa. Gatavot augstā temperatūrā 5 minūtes.

Kā veikt baklažānu

Kā izvēlēties: Meklējiet gludu, spīdīgu augļiem, bez defektiem un grumbas uz ādas. Katram baklažāns ir diezgan smags.

Advance sagatavošana: nav biezas šķēles, mizoti tas nav nepieciešams.

Slāpē: Cut baklažānu kubiciņos un sajauc tos ar kārbiņu salsu. Pārlej katliņā un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, bieži maisot, vidējā siltuma.

Grill: Uzkarsē grilu. Šķēles baklažānu suku suku ar olīveļļu. Dārzeņi jāsagatavo apmēram 8 minūtes. Pagrieziet tikai vienu reizi.

Cepšana: Uzkarsē krāsni līdz 260C. Clean baklažānu no ādas, vietā cepamo papīru vienā slānī un apkaisa ar olīveļļu. Cept līdz piedāvājumu 15 minūtes. Pagrieziet tikai vienu reizi.

Saute: Cut baklažānu kubiņos, sajauc ar 2 tējkarotes sāls. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes un nosusināt ar papīra dvieļiem. Heat vidējā siltuma 2 ēdamkarotes olīveļļas. Vāra, līdz mīksts, nepārtraukti maisot, apmēram 4 minūtes.

Kā sagatavot dilles

Kā izvēlēties: Meklējiet mazo balto "matains" galva ar zaļu kātiem un gaisīgiem lapām.

Advance sagatavošana: Nogrieziet kātus tieši zem saknes, noņemiet auglis visas bojātās ārējos slāņus, samazināt ass, piemēram, sīpolu.

Slāpē: Cut "sīpolu" gredzenus. Uz lielā pannā, siltuma 1 ēdamkarote olīveļļas. Pievienojiet dilles un 2 tējkarotes žāvētas rozmarīns. Cepties 1 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievienojiet 0, 5 kauss sauso baltvīnu (vai sausais vermuts), vāku, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns līdz piedāvājumu apmēram 15 minūtes. Cepšana: Uzkarsē krāsni līdz 260C. Cut fenheļa gredzeni biezums 0, 5 cm. Novietojiet tos uz cepamā papīra vienā slānī. Smidzina ar olīveļļu un cep 18-20 minūtes, līdz apcepšanai.

Steamed: fenhelis griezti slices 2-3 cm biezs Put to uz 5 cm virs ūdens .. Ūdenī, pievieno lauru lapu un 1 tējkarote sinepju sēklas. Gatavot augstā temperatūrā 15 minūtes.

Kā sagatavot zaļās pupiņas

Kā izvēlēties: Meklējiet maziem, plānas, spēcīgu pupiņām.

Advance sagatavošanu: Cut galus augļiem.

Mikroviļņu: Vieta pupiņas bļodā pilnībā cepšanai, aizpildiet to ar ceturto daļu no tasi ūdens vai buljona. Vāks un pavārs ar lielu jaudu 4 minūtes.

Cepšana: Uzkarsē krāsni līdz 260C. Izplatiet pupiņas lapas cepšanai vienā slānī. Smidzina ar nedaudz olīveļļas. Cep apmēram 10 minūtes, neaizmirstiet ieslēgt vienu reizi.

Saute: Uzkarsē lielā pannā 2 ēdamkarotes valriekstu eļļa vai jebkuru citu augu eļļu. Pievieno pupiņas. Cook 2 minūtes, nepārtraukti maisot.

Pāris: vieta pupiņas 2-3 cm virs ūdens. Vāks un pavārs augstā temperatūrā 5 minūtes.

Kā sagatavot puravus

Kā izvēlēties: garš, tievs kātiem, kas nav bojāti vai saliekt. Ārējie lapas nedrīkst būt sausa.

Advance sagatavošana: noņemt biezas zaļas lapas, atstājot tikai bāli zaļa plānas loksnes ar baltu daļu. Sadalīt divās daļās, samazinot kātu gar un zem tekoša ūdens mazgāšanas puravu no netīrumiem, putekļiem un smiltīm.

Slāpē: sagrieztu sīpolu pusgredzenus nevienai lielā pannā, pievieno 0, 5 glāzes dārzeņu vai vistas buljons, 1 zariņš svaiga rozmarīna (vai 6 kadiķogas un 6 Goroshkov melnos piparus). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai līdz vārīšanās. Cover, samazināt siltuma pret zemām un lēnas uguns līdz piedāvājumu aptuveni 12 minūšu laikā. Lieliska mērci uz salātiem. Grill: Uzkarsē grilu. Ieziediet puraviem ar olīveļļu. Izkaltēt 8 minūtes, pagrieziena periodiski.

Cepšana: Uzkarsē krāsni līdz 260C. Sīpolu slāņa biezums ir nedaudz mazāks par 1 cm. Ieliet ar cepšanas papīra slāni. Smidzina ar olīveļļu. Cep 10 - 15 minūtes pirms gada konkursa sīpoliem iegādi brūni. Pagrieziet kamēr vārīšanas tikai vienu reizi.

Saute: samazināt puravi plānas pusmēnešiem. Nu Uzkarsē lielu panna 1 ēdamkarote sviesta karoti. Tādējādi sīpolus būtu vārīti ne vairāk kā 5 minūtes, bieži maisot. Gatavot sīpolus līdz patīkamu aromātu.

Kā sagatavot zirņi

Kā izvēlēties: meklēt svaigu, firma, spilgti zaļas pākstis bez plankumiem, ir vēlams, ka pākstis tika pievienoti zariņu.

Pirms sākat Ja, izmantojot svaigus zirņus, tad vienkārši izņemt to no pāksts, ja saldēti zirņi priekšā no jums, tad, pirms vārīšanas nav nepieciešams atkausēt.

Mikroviļņu: Vieta zirņi stikla traukā cepšanai. Pievieno nedaudz buljona vai nesaldināts ābolu sulu. Aizveriet vāku un vāra mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu 2 minūtes.

Saute: uzkarsē 2 ēdamkarotes sviesta lielā kastrolītis vidējā siltumu. Pievieno zirņus un vāra arī trīs minūtes, bieži maisot, līdz atrast viņiem spilgti zaļā krāsā.

Steamed, ievieto zirnīšus traukā pie 2-3 cm virs ūdens. Gatavot augstā temperatūrā 2 minūtes.

Kā sagatavot kartupeļi

Kā izvēlēties: Meklējiet maziem bumbuļiem ar cietu mizu, nav vaļīgs vai bojāts.

Advance sagatavošanu: nomazgā kartupeļus no netīrumiem. Notīriet to no ādas nav nepieciešama, jo tas ir daudz šķiedrvielu un barības vielas atrodas tieši zem ādas.

Slāpē: Cut kartupeļus kubiciņos 1 cm diametrā. Transfer lielā pannā, pievieno 0, 5 glāzes dārzeņu buljona, 0, 5 tasi vājpiena un 1 tējkaroti sviesta. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāku, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns līdz mīksti, un līdz tam brīdim, kamēr lielākā daļa šķidruma uzsūcas. Tas prasīs apmēram 20 minūtes. Cepšana: Uzkarsē krāsni līdz 260C. Sagriež kartupeļus mazos ķīļi. Izklāj uz cepamā papīra vienā slānī. Smidzina ar olīveļļu. Vāra 20-25 minūtes, maisot tikai vienreiz vidū vārīšanas.

Šūnu: tīri kartupeļi (ja nepieciešams), lielais sarīvē rīve. Uzkarsē lielu panna 1 karoti augu eļļas pār vidējas uguns. Pievieno kartupeļus, samazina karstumu. Pavārmāksla 5 minūtes. Maisa traukā un vāra vēl 6 minūtes.

Tvaicēta, novietojiet sagrieztus kartupeļus 5 cm virs ūdens, pārklāj ar vāku. Gatavot augstā temperatūrā līdz apmēram 10 minūtes un mīkstumu.

Kā sagatavot spinātus un biešu lapām

Kā izvēlēties: spēcīga, piesātinātas krāsas neatstāj traipus.

Advance sagatavošana: rūpīgi izskalot lapas, lai noņemtu visas smiltis. Nogrieziet kātus ir pārāk bieza.

Slāpē: Uzkarsē lielu panna vidējā siltuma 2 tējkarotes valriekstu eļļu. Pievienojiet spinātus un biešu lapas un vāra, līdz kamēr lapas sāk nokalst. Pievienojiet 0, 5 glāzes sausā baltvīna vai sausa vermutu. Cover, samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns, līdz pilns savītums atstāj apmēram 5 minūtes. Noņemiet vāku un vāra, līdz kamēr šķidrums nebūs glazūra. Beigās cooking, pievieno 2 tējkarotes balzamiko etiķi.

Kā sagatavot ķirbju

Kā izvēlēties: Meklējiet tumši zaļā, oranžā vai baltā dažādiem ar uzņēmumu, gludu ādu bez bojāto dīvaini krāsas, uz ķirbju var būt zaļā zarošanās šķipsnas, piemēram, modelis zibens.

Advance sagatavošana: Cut ķirbju vērā ceturkšņiem un izmetiet sēklas. No ādas tīrīt nav nepieciešams.

Slāpē: pievienot ķirbi 2 porcijas nesaldināts ābolu sidra etiķi. Pie mērenu siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Cover, samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns līdz piedāvājumu, apmēram 20 minūtes.

Mikroviļņu: Vieta sagriež ķīļi ķirbju cepšanas traukā, pievieno 0, 5 glāzes ūdens vai buljona (dārzeņu vai gaļas). Vāks un pavārs ar lielu jaudu 15 minūtes. Pēc vārīšanas dod ķirbju stends 10 minūtes. Šūnu: siltuma divas ēdamkarotes sviesta vidējā siltumā. Pievienot gabalu sasmalcinātu ķirbju. Vāra uz lēnas uguns, maisot bieži līdz mīkstināts, apmēram 10 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar nelielu daudzumu zemes muskatrieksts.

Tvaicēta, novietojiet ķirbju gabaliņus konteinerā 2 cm virs ūdens. Vāks un pavārs augstā temperatūrā 6 minūtes.

Kā pagatavot cukini un cukīni

Kā izvēlēties: Meklējiet dārzeņu nesabojājot mizu. Mazie cukini un cukini saldāks, viņi ir mazāk sēklas. Ne mizoti, tikai rūpīgi izskalot, lai atbrīvotos no netīrumiem.

Advance sagatavošanu: Cut galus pie augu abās pusēs.

Grils: Cut cukini plānās daiviņās, uztriepes tās ar olīveļļu. Laba siltuma grila un vāra 3-4 minūtes, pagriežot tikai vienu reizi.

Cepšana: Uzkarsē krāsni līdz 260C. Cukini sagriež ķīļi, un novieto tos uz cepamā papīra vienā slānī. Smidzina ar olīveļļu. Cep 10 minūtes, līdz tie kļūst mīksti, pagriežot procesu tikai vienu reizi.

Saute: Sagriež cukini gredzeni. Uzkarsē 1 ēdamkarote olīveļļas lielā kastrolītis vidējā siltumu. Pievieno cukini, tās sasmalcina 1 ķiploka daiviņu. Vāra uz lēnas uguns, maisot regulāri, 7 minūtes.

Pāris: Šķēle cukini kubiņos. Put tos kopā ar smalki sagrieztu sīpolu konteinerā 3 cm virs ūdens. Gatavot augstā temperatūrā, līdz gatavs apmēram 5 minūtes.

Kā sagatavot saldie kartupeļi

Kā izvēlēties: Meklējiet augļu ar biezu koniskiem galiem.

Slāpē: nomizo kartupeļus un sagriež mazos ķīļi. Iemaisa 1 tase lielā pannā dārzeņu buljona, 1 tējkaroti medus, 0, 5 tējkarotes žāvēta timiāna. Ātri uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Cover, samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns līdz piedāvājumu, apmēram 15 minūtes. Noņemiet vāku un turpina uz lēnas uguns, līdz kamēr šķidrums nepārvērstos glazūra (vairāk kā 2 minūtes). Mikroviļņu: Vieta 2-3 mazie saldie kartupeļi konteinerā cepšanai, Necaurdurt tos ar nazi. Cook 8-12 minūtes krāsnī, pēc tam ļauj nostāvēties 5 minūtes.

Cepšana: Uzkarsē krāsni līdz 260C. Sagriež saldie kartupeļi daiviņās. Izklāj uz cepamā papīra vienā slānī. Smidzina ar olīveļļu. Cep 20-25 minūtes, pagriežot procesu tikai vienu reizi.

Pāris: šķēle kartupeļi 2 centimetru šķēles. Pārlej ietilpību no 5 cm virs ūdens. Gatavot augstā temperatūrā 20 minūtes.

Kā sagatavot rāceņu

Kā izvēlēties: Meklējiet firma augļiem ar nelielu, gaišu ādu. Augļiem jābūt diezgan svarīgs. Ideālā, rāceņi būtu topi.

Advance sagatavošana: samazināt rāceņi augšā un asti, mizu to no mizas un sagriež plānās šķēlītēs.

Grils: apkaisa sagrieztas rāceņus ar olīveļļu, atstāj uz 5 minūtēm. Pa to laiku, ļaujiet grils uzsilst. Gatavot rāceņus 8 minūtes, pagriežot gabalu, kad procesa laikā.

Cepšana: Uzkarsē krāsni līdz 260C. Spread rāceņu šķēles uz cepamā papīra vienā slānī. Līņāt tās ar olīveļļu. Cep līdz piedāvājumu, apmēram 15 minūtes, pagriežot gabalu vienu reizi.

Saute: sagriezti rāceņu par ļoti plānās šķēlītēs. Uzkarsē lielu panna vidējā siltuma 1 tējkarote sviesta un 1 ēdamkaroti olīvu. Pievienojiet šķēles rāceņi un pavārs, bieži maisot, līdz vārīti 12 minūtes.

Pāris: ievietot rāceņu šķēles bļodā 5 cm virs ūdens. Vāks un pavārs augstā temperatūrā, līdz gatavs apmēram 12 minūtes.